Descripción
Con una propuesta que apuesta a la experiencia, el chef propietario, Gonzalo Aramburu, experimenta con sofisticados platos que reflejan su filosofía gastronómica. La visión creativa del autor combina cocina porteña con raíces nacionales, resaltando las técnicas de gastronomía molecular, tales como: introducción de elementos químicos (nitrógeno líquido, por ejemplo); espumas, aires, elaboración al vacío entre otras.
Añadir un comentario